Doğal Sindirim Enzimi İçeren Gıdalar Nelerdir?
Vucüdumuzda uygun koşullarda (ph, ısı , substrat, kofaktör vb) yediğimiz besinleri sindirebilmek için farklı organlarımızdan spesifik enzimler salgılanır. Bu enzimler karbonhidratları, yağları ve proteinleri sindirmemizi sağlar ki bu tüm canlılarda farklı şekillerde görülen temel fizyolojik bir işlemdir.
🌪Proteazlar; proteini,
🌪Lipazlar; lipidleri,
🌪Amilazlar ise karbonhidratları küçük yapısal bileşenlerine ayrırır.
Bu işlemleri yapan doğal sindirim enzimlerinin olduğu sindirime yardımcı olan besinlerden bahsedicem.
1-) Ananas: İçeriğindeki bromelain bir proteazdır. Protein sindirim zorluklarında kullanılabilir yapılan çalışmalarda özellikle pankreas yetmezliğinde diğer sindirim enzimleriyle birlikte verildiğinde enzimlerin protein sindirimini daha fazla arttırmıştır.
2-) Papaya: papain isimli bir proteaz içerir. Özellikle papaya bazlı formulalar İrritabl bağırsak sendromunda kabızlık ve gaza yardımcı olabilmektedir. Sindirim özelliklerinden faydalanmak için çiğ ve olgun yiyilmesi getekmektedir.
3-)Mango: Karbonhidratı sindiren amilaz içerir. Olgun meyvede aktif halde bulunur amilaz.
4-)Muz: Glukozidaz ve amilaz bulunur kompleks karbonhidratların daha küçük parçalara ayrılmasını sağlar. Günde 2 muz tüketimi sağlıklı bağırsak mikrobiyotasını sağlar. Daha az bağırsak gazının olmasını sağlar.
5-) Avokado: Lipaz enzimi içerir yağların gliserol ve yağ asitlerine dönüşümünü sağlar.
6-) Kivi: Aktinidain isimli proteaz enzimini içerir. Bu enzim özellikle etin sindiriminden sorumludur. Birçok klinik çalışmada da sindirime yardımcı olduğu kabızlığı giderdiği ve şişkinliği azalttığı görülmüştür.
7-) Zencefil: içeriğindeki zingibain proteaz özelliktedir. Eti yumuşatmak içinde kullanılır. Mide boşalmasını ve bağırsak hareketlerini hızlandırır. Bulantı ve kusmayı azaltabilir. (5HT3 reseptörleri üzerinden)
Dr.Ahmet AYDINALP
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/23304525/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/4919118/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/25705851/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/23524622/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/18656927/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/21524710/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/24252432/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/17729399/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/28640214/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/23394990/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/18403946/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/25872115/
